Sídney lanza un programa de incentivos para el reciclaje de residuos alimentarios en restaurantes.

El 15 de enero de 2026, Sídney implementó un nuevo programa de incentivos para el reciclaje de residuos alimentarios dirigido a restaurantes, cafeterías y panaderías. Este programa busca aumentar la tasa de desviación de residuos alimentarios de la ciudad del 35 % al 50 % para 2030. La iniciativa, liderada por el Ayuntamiento de Sídney, recompensa a las empresas que reciclan constantemente los residuos alimentarios con tarifas reducidas de recolección y reconocimiento público.
Bajo el programa, los restaurantes participantes deben registrarse con socios de reciclaje aprobados, usar contenedores específicos para los residuos de alimentos (excepto los envases) y presentar informes mensuales de reciclaje. Los negocios se clasifican en un sistema de tres niveles: Oro, Plata y Bronce. Los negocios con calificación Oro (que reciclan más del 80% de sus residuos de alimentos) obtienen un 30% de descuento en las facturas de recolección de residuos; los de Plata (60% - 80%) reciben un 20% de descuento; y los de Bronce (40% - 60%) obtienen un 10% de descuento. Además, los ganadores de Oro y Plata aparecen en el directorio en línea "Comidas Sostenibles" del ayuntamiento, lo que impulsa el tráfico de clientes.
Los negocios locales han respondido positivamente. Mia Carter, propietaria de una cafetería en el centro, comentó: «Antes tirábamos 15 kg de desperdicios de comida a la semana. Ahora reciclamos 12 kg, cumplimos con los requisitos para la certificación Plata y ahorramos $80 en nuestra factura mensual. Además, los clientes mencionan el directorio cuando nos visitan». Sin embargo, algunos restaurantes más grandes señalaron obstáculos logísticos. «Guardar contenedores separados en nuestra pequeña cocina es complicado, pero estamos reorganizándolos para alcanzar la certificación Oro», dijo James Wong, gerente de un restaurante en Surry Hills.
Para fomentar la participación, el ayuntamiento ofrece entrega gratuita de contenedores, módulos de capacitación en línea y consultas presenciales. En los primeros tres meses, más de 400 restaurantes se unieron al programa, evitando que 120 toneladas adicionales de residuos alimentarios terminen en los vertederos cada mes.
La Coordinadora de Gestión de Residuos de Sídney, Lisa Reynolds, declaró: «Los incentivos funcionan mejor que las sanciones para lograr cambios a largo plazo. Este programa ayuda a las empresas a ahorrar dinero y a la vez proteger el medio ambiente». El ayuntamiento planea ampliar la iniciativa a escuelas y hospitales en 2027, con un objetivo de 1000 participantes para finales de año.